De simpelste manier om mosselen op tafel te zetten is op de klassieke manier. Hiervoor hoef je geen 3-sterrenkok te zijn. Maar je verwent er gasten altijd mee.

Voor dit hoofdgerecht voor 4 personen en een bereidingstijd van 15 minuten heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • 4 kg. Mosselen;
  • 2 stevige preien;
  • 2 flinke uien;
  • een paar takjes bladselderij;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 1 glas droge witte wijn, donker bier of water.
Klassieke mosselen

Klassieke mosselen

Bereiding.

Spoel de mosselen enige malen goed in water;

Verwijder de baard van de mosselen en gooi eventuele kapotte schelpen weg;

Snij de prei en de uien in dunne ringen;

Snij de bladselderijblaadjes grof;

Doe de groenten, samen met de laurierblaadjes en de wijn, bier of water in een grote pan;

Vul de pan voor driekwart met mosselen, strooi er zwarte peper over en breng het geheel met een gesloten deksel op een hoog vuur aan de kook;

Als de mosselen koken drukt het kookvocht de deksel omhoog. Til het deksel op zodat het vocht zakt, schudt of schep de mosselen om waarna u het deksel weer op de pan drukt;

Laat op dezelfde manier het vocht de deksel nog twee keer omhoogdrukken.

Uw mosselen zijn gaar, serveer ze direct.

U kunt ze eten met frietjes of stokbrood en remouladesaus.

Hoe maakt u remouladesaus?

Meng 4 eetlepels mayonaise met een fijngesneden hardgekookt ei en twee fijngesneden augurkjes.

Voeg één eetlepel kleine kappertjes, één takje fijngesneden peterselie en één takje fijngesneden dragon toe.

Tenslotte één theelepel mosterd, goed en stevig doorroeren en klaar is Kees.

Eet smakelijk